Benvenuti all’Home Restaurant Cascina CoraLia!

Una cascina immersa nel verde, a pochi passi dal fiume Dal Lago, dai percorsi trekking da affrontare a piedi o in bici, circondati da attività ludiche e sportive, a pochi chilometri dalla Città e dai servizi ma immersi nella natura.

Una coppia di giovani chef con 20 anni di esperienza nel mondo della ristorazione decidono di dedicarsi completamente alla passione per la cucina.

Portiamo avanti il nostro Home Restaurant, coltiviamo i nostri terreni seguendo con amore tutto il processo evolutivo dei nostri prodotti dalla terra alla tavola.

Scegliamo con la stessa filosofia i nostri partners per offrire il meglio ai nostri ospiti.

Trasformiamo e abbiniamo la nostra accurata selezione di materie prime, con tutta l’esperienza e l’amore possibile, con equilibrio e passione, con estremo rispetto delle tradizioni accompagnate sempre dal continuo studio dell’innovazione, coltivando un percorso rivolto al continuo miglioramento dell’alimento e delle materie prime che sono la nostra più grande passione, con un occhio di riguardo alle terre che amiamo la Calabria e il Piemonte ma sempre aperti al mondo culinario.

Accogliamo i nostri ospiti nella natura della nostra azienda agricola aprendo le porte della nostra cascina con tutto il nostro  amore, adattando i nostri menù alle esigenze culinarie dei nostri ospiti facendo sempre  percorsi culinari diversi attraverso nuove esperienze.

APERITIVO

• Aperitivo accompagnato da cocktail fatto con liquori e essenze di nostra produzione.
• Focaccia pane e grissini fatti da noi con farine Macinate a pietra.
• Degustazione di Sott’oli, sott’aceti, salumi e formaggi di nostra produzione.

ANTIPASTI

• Tartare di fassone piemontese con bagna Calabra
• La melanzanina in cbt e erbette di campo
• La Panzanella alla piemontese con polenta taragna
• La Tometta d’ alpeggio in tempura

PRIMI PIATTI

• I ravioli fatti da noi, con ricotta piemontese e erbette di campo.
• Il carnaroli piemontese e il carnaroli di Sibari, zafferano, salsiccia di fassone e fonduta

SECONDI PIATTI

• Brasato di fassone alla birra CoraLia e patate del nostro ort.
• Oppure

• La faraona alle cipolline e balsamico.

DESSERT

• La sfoglia allo zucchero di canna mascobado chantlly e vaniglia bourbon.

Acqua, e caffè inclusi

• Degustazione di pesce crudo lavorato con ventennale esperienza su richiesta dei nostri ospiti.
• Grigliate pesce e carne all’aperto.

Tutti i menu, i percorsi culinari vengono scelti assieme ai nostri ospiti per cercare di soddisfare ogni esigenza.

I nostri menu seguono la stagionalità degli alimenti

Vi aspettiamo in Cascina CoraLia.

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PRENOTAZIONI: 3481431143

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