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Home Restaurant Hotel vi presenta la Ricetta dei Finocchi al Gratin in versione light!

 

Il Finocchio è uno degli ortaggi mediterranei più conosciuti al mondo grazie alle sue proprietà depurative e digestive. E’ un alimento sano con pochissime calorie, molte fibre e sali minerali.

Il Finocchio contiene anetolo, sostanza che interviene sulla contrazione addominale rilassando e facilitando la digestione.

 

Vediamo insieme come preparare i finocchi senza perdere le loro proprietà.

 

 

 

 

Esecuzione: facile, Preparazione: 15 min, Cottura: 15 min.

INGREDIENTI

 

  • 3 finocchi grandi
  • 40 g di parmigiano reggiano
  • sale
  • pepe

Per la besciamella light:

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai abbondanti di farina
  • 150 ml di latte parzialmente scremato
  • 150 ml di acqua
  •  1 pizzico di sale
  • noce moscata

PREPARAZIONE

 

Per preparare questa semplice ricetta iniziamo col pulire i finocchi. Eliminate con un coltello le stremità e la parte più esterna.

 

Dopo averli lavati tagliateli a metà e poi a spicchi.

Portate ad ebollizione una pentola di acqua con un pochino di sale e versatevi i finocchi e lessateli per circa 10 minuti.

 

Dopo aver scolato i finocchi passiamo alla preparazione della besciamella light.

La preparazione è simile a quella classica ma utilizziamo l’olio con la farina per creare la base.

Fateli andare a fuoco dolce e amalgamateli con un mestolo di legno.

 

Quando avrete ottenuto una consistenza compatta prendete la frusta e aggiungete latte e acqua a filo girando sempre senza interruzione.

Continuate a girare con la frusta fino a che si sarà addensato. Verso la fine aggiungete sale e noce moscate per insaporirla.

 

Ora preriscaldate il forno a 200 gradi e nel frattempo prendete una pirofila. Versate nella pirofila un primo strato sottile di Besciamella Light ed i finocchi. Ricoprite i finocchi con la restante besciamella e il parmigiano.

 

Infornate i finocchi per 15 minuti, per una doratura migliore potete usare il grill per gli ultimi 5-7 minuti.

 

I vostri Finocchi al gratin in versione Light sono pronti! Non aspettate a provarli!

 

 

 

 

 

 

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Author: Supporto HRH